ピリ辛豆腐炒め

先日コリアンマーケットで購入した豆板醤を使ってみた。

もちろん自作レシピ。
自画自賛だが、なかなかパンチが効いてて美味しかった！

レシピ（2人前)：

豆腐：180gくらいのもの
＊海外の豆腐で1番しっかりしてる”firm”使用。日本の木綿豆腐の場合はしっかりペーパーで水を切る。
生ブロッコリー：小１株
玉ねぎ：大１個
マッシュルーム：大１個
ニンニク：3カケ
オリーブオイル：適量
醤油：適量（2回に分けて入れる)
豆板醤：大さじ2弱（辛さはお好みで調整）
みりん：少々

1) フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒める。

2) 角切りした玉ねぎを追加。

3) ブロッコリーのは芯から先に炒め、後から残りのブロッコリーも炒める。
＊芯の皮は薄く剥き、適当な厚さに切る。

4) スライスしたマッシュルームを入れる。

5) 玉ねぎとマッシュルームがしんなりしてきたら醤油と豆板醤を入れ炒める。
＊醤油はこの時少しだけ。

6) 薄く、食べやすい大きさに切った豆腐を投入。炒めながらよく混ぜる。残りの醤油を入れ味を調整する。

7) みりんを少量入れ、調味料の水分が飛ぶまで炒める。

白ごはんにも合うし、麺と混ぜ混ぜしても合う！
私は呑めないが、お酒のおともにもgood！

以上。

ボナペティ！