【低温調理】ローストビーフ

材料
・牛肉ブロック
・塩適量
・オールスパイス適量
・ブラックペッパー適量
・酒20ml

作り方
①ジップロックに牛肉を入れて塩、オールスパイス、ブラックペッパー、酒を入れ揉み込む。
②低温調理器で55℃で3時間加熱する
③フライパンに油を敷き、すべての面を30秒ずつ焼く

①下味をつける

②低温調理

③焼く

薄く切ったら完成

酒は赤ワインがオススメですが、私はウイスキーで代用しています。オニオンソースが一般的ですが、私はわさびソースのほうが好きです。

わさびソースの作り方
①みりん大さじ1をレンジで1分加熱する。
②砂糖大さじ1、醤油大さじ1、わさび小さじ1を加えて混ぜる。