本日の一汁一菜 2020年10月19日（月）

ご飯：コシヒカリ（京都府綾部市産、井上吉夫さんのお米、5分づき）

みそ汁：さつまいも、里芋、空心菜　※味噌（自家製＋京都府綾部市産のブレンド）、昆布だし

おかず：麻婆豆腐、ぬか漬け（なす、小菊かぼちゃ）

◎太文字＝自家製

一言：本日の夕食。麻婆豆腐（にんにく、生姜、玉ねぎ、木綿豆腐使用）は私の定番料理の１つ。安定のご飯が進むみそ味。豆腐は茹でてアク抜きしたのち水抜きするのが調理のポイント。