【そば菓子レシピ】そばフィナンシェ

（95個、170℃・10分）

・卵白　700g
・砂糖　700g
・そば粉　500g
・アーモンド粉　350g
・ベーキング粉　20g
・溶かしバター　650g
・洋酒（コアントローなど）　50cc

①卵白、砂糖をすり混ぜる（泡立てない）
②ふるった粉類を①に加える
③溶かしバターを②に加える
④溶かしバター（分量外）を焼き型に塗り込み、生地を入れ、焼成
⑤焼きあがったら熱いうちに洋酒を刷毛で塗る

（写真では左下部がそばフィナンシェ）