![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119689862/rectangle_large_type_2_09d0c9fc0184bb498e41e531dcc7adc9.jpg?width=1200)
ニューヨークチーズケーキ 昔のレシピをアレンジしたら一番好きなものに!
ニューヨークチーズケーキを作った。
20年くらい前のレシピを思い出しながらだ。
ほぼクリームチーズの箱に書いてある通りの作り方だがいくつか異なる点がある。
全卵ではなく卵黄のみ。
小麦粉は使わない。
仕上げにサワークリームをかける。
15cm丸型
土台:
クッキー 70g
バター 30g
土台は好きなクッキーでOK。
私はバターの香りがする森永チョイスがお気に入り。8枚使った。
ビニール袋に入れて麺棒を転がして粉砕。
溶かしバターを混ぜて型に敷く。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119565561/picture_pc_ee4198a0d17a9ced2a999c2cc1c2c606.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119565562/picture_pc_8f05bf7d05eccf564e49fbdc2d9ae2f5.jpg?width=1200)
たね:
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
卵黄 2個
生クリーム 100g
レモン汁 大さじ2
ラム酒 大さじ1
タネ部分はほぼクリームチーズの箱通りの手順
180度で25分焼く。焼き色はつかなくていい。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119565763/picture_pc_5a5d14bb50c8757f8694114fa03f6049.jpg?width=1200)
仕上げ:
サワークリーム 100g
砂糖 大さじ
サワークリームをレンジ1分くらいでとろとろにして砂糖を加える。
これを焼き上がったケーキの上に流して180度で1分。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119565959/picture_pc_a68f685e88af2b358cb6b474b475aff4.jpg?width=1200)
こんなんでいいの?っていうくらい一瞬の1分。
焼き上がったら器のまま半日は冷やす。
私は我慢して一晩冷やす。
で、今日の夜のデザートに登場!
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/119642966/picture_pc_8b7355bcc90e5e265df48022f76aee8b.png?width=1200)
卵白と小麦粉がないからかなめらかでコクあり。
明日と明後日もあるのでしあわせ〜。
今日はこれを念頭に1日頑張れました。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?