猪肉のここがすごい！を狩猟民が教えます。

猪肉は栄養価が高く、味わい深い肉として人気があります。そこで今回は、猪肉の魅力について詳しくご紹介します。

栄養素の特徴

猪肉には、鉄分やタンパク質が豊富に含まれています。特に、鉄分は赤身肉に多く含まれるため、女性の貧血予防に効果的です。また、猪肉に含まれるタンパク質は、筋肉を作るために必要な栄養素であり、運動後のリカバリーにも最適です。

味の特徴

猪肉は、豚肉よりも脂肪分が少なく、また独特の臭みがあります。しかし、独特の臭みは、適切に調理すれば取り除くことができます。また、猪肉は筋肉中のコラーゲンが豊富に含まれているため、とろけるような食感を楽しめます。

おすすめの調理法

猪肉は、焼いたり煮たりすることができます。独特の臭みを取り除くためには、下味をつけることが大切です。例えば、しょうがやニンニク、酒などを使った下味をつけると、臭みを取り除きながら、猪肉本来の旨味を引き出すことができます。また、猪肉の脂身が多い部分は、煮込むことでとろけるような食感を楽しむことができます。

都内で取り扱っているレストラン２選

1. 京都駅前 猪肉専門店「田島屋」 猪肉の専門店として知られる「田島屋」では、独自の調理法で仕上げた猪肉を提供しています。店内は落ち着いた雰囲気で、贅沢なひとときを過ごすことができます。

2. 麹町 れすとらん「猪突猛進」 麹町にある「猪突猛進」では、猪肉を中心にした料理を提供しています。

以上、狩猟者による猪肉紹介でした。
是非一度ご賞味あれ。