超個人的な日記

明日はティラミスの販売日ですよ〜ヾ(^｡^)ノ

昨日あれだけ「予約しないと入れないよ」って言ったのに…… 入れなかった8組さん、またリベンジしてくださいね～*˙︶˙*)ﾉ" さてさて、明日はティラミスの販売日です(งД)งｳｵｰ11時59分に正座してスマホを構えてください🧎 で、中にも書いてありますが今回色々間に合いませんでした😅 すみません。今急いでページ作ってます。出来次第アップしてnoteで告知しますね。ここ数日はお店が忙しすぎてなんにもできてないのです。ホントありがたいありがたい😚 あ～読

【重要】秘密工房のティラミスの販売について

暑いですねι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰこれだけ暑いと厨房の中は結構キツいんです。温度が高すぎてクリームがダレるダレる。秘密工房のティラミスを本格的に販売しだしたのが去年の11月なんですが、今年秘密工房としては初めての夏をむかえます。ティラミスって厨房の温度が高いと作るのが急に難しくなるんですよ。さっきも言ったようにクリームがダレるから。特に大量に作るとなるとそれはそれは難しいんです。時間がかかる分、温度が上がっちゃうから。となると夏場のティラミスの販

やりたいことの70％ぐらい進んだかなと今週のパスタ

仕込みましたよぉ～ε-(´・｀) ﾌｰティラミスは金曜日発送予定です。原稿も書けたし、伝票整理できたし。まぁまぁかな。労働基準監督署用の書類はまだなんよ。新しいポストカードも作らなきゃ。これ秘密工房のQRコード。皆さんご自由にお使いください。どこに貼ってもいいよ😆 お昼ご飯は久しぶりに「うおか」さんに行ってきました。おじいちゃんおばあちゃんでいっぱい😄すごいなぁ全然関係ないけど今日、愛知県からこんなのが届きました。えっ？まだグダグ

もちろんまだお店にいますよ😇

全然進まねぇ。色々進まねぇ。毎日ね、もがいてるんですよ。余裕そうに見えるでしょ。実際はこんな感じです。今日はちょっとだけ家族の時間。ほんのちょっとだったけど気分転換になった☺️ さぁて、やるか！本日入荷。あぁ～読んじゃいそう🤣

売り切れた～ε-(´∀｀*)ホッ

いやぁー久しぶりの販売でちょっと緊張しちゃった😜 でも売り切れてホッとしてます。皆様ありがとうございました🙇🏻 今回、配送先に東京が多くて絶対「THE LATTE TOKYO」さんの後押しが効いてます。やっぱりファンコミュニティは最強ですね。本当に本当に心から感謝します🙇🏻 今後、彼には「秘密工房」のバナーを自由に扱う権限を付与しましたので、東京コミュニティでご自由にお使いください。↓↓↓ https://himitsukoubou.store どこに貼って

明日はティラミスの販売日です

秘密工房のECサイトが完成して初めての販売日。入金などのトラブルが何も無ければいいんですが😅 5月22日(日)12時～限定30個です。よろしく哀愁❤ 11時59分にはスマホの前で正座してお待ちください🧎🧎🧎 余談ですがなんとあの「THE LATTE TOKYO」さんがうちのティラミスを紹介してくれていました(☉∆☉)ﾜｧｵありがとうございます😭 僕は幸せ者です🥰 彼のストイックな営業スタイル(絶対真似出来ない差別化：尊敬しかない)と、短い時間の中でちゃんと

商標登録証ｷﾀーヾ(°∀° )/ー!

(งД)งｳｫｫｫｵｵなんかカッケーネット通販にも商標登録権を行使するなら第35類の申請が必要です。現実の世界だけなら第30類と第43類でOK。色々区分があるんです。区分を増やせばもちろん金額も上がります。そうやって権利の範囲を広げていくんですね。どこまでを規制したいかによります。まぁこれで「秘密工房」という名前とこのマーク🤫ではお菓子関係は作れないようになりました。ｳｼｼ((≧艸≦))ｳｼｼやっとスタートラインに立ったよ。次の日曜日にティラミスを販売

あれだけ書いても満席ですからご安心ください☺️

今日のランチもパンパンでした❤ 皆さん、ありがとうございます😘 入れなかった2組の方、またリベンジしてくださいね🥺 で、明日のランチは予約結構入ってるので、すぐいっぱいになると思います。確実に座りたい方はご予約を！待ってもいいよ～という方はそのまま来てください🙏 大好きなロッソディモンタルチーノ入れちゃった(〃艸〃)❤ 今後グラスワインでご用意します。順次新しくしていきますね。これも追加します。秘密工房の文言も変えないといけないし、カフェパル

まだマスクするの？？？

個がないから人の目を気にするんだよね。海外ではただの風邪認定されてマスクももうしてないのに、日本は「老人烏合の衆国家」で老人政治家が選挙のために投票率の高い老人を優遇することに躍起になっているから「コロナが広まったら(老人が)大変だ→だからマスクは絶対！」ってなってるのよ🤮 まぁ自分たちも老人だからそりゃそうなるわな。いや、変わらないし変われないよこの国は。だから円安進んでるじゃん。外の人が見て魅力ないから。ゆっくり沈んでいってるよ、沈没船「日本丸」。そ

【重要】屋号を「コーヴォ」から「秘密工房」に変えました🎉🎉🎉

定休日。いつものようにルーティンワークをこなし、そのまま保健所へ🚗 ³₃ この日記を2年以上続けて読んでる方はご存知かと思いますが、今一度「コーヴォ」について整理しておきましょう。 2020年1月末でイタリアンレストラン「ポルコロッソ」を閉店し、カフェパルランテのすぐ近所にそのポルコロッソの機材を持ち込んでセントラルキッチンを作りました。ネット通販をやるためです。そこで菓子製造業も取りました。すぐ近所にあるけど外観からは絶対に何屋か分からない【秘密基地】のよう

「エシカル＝おしゃれ」で発信している好例❤

昨日の記事の補足です。(↓↓↓昨日の記事) 僕自身「エシカル＝おしゃれ」ぐらいの感覚で使っている節があった……と昨日の記事で書きましたが、その後偶然にも面白い記事を見つけてしまって、どうしても書きたくなってしまって……(よせばいいのに……) 「エシカル＝おしゃれ」のど真ん中を発信されている企業さんをあくまで【好例】としてご紹介させていただきます🤣 ヾﾉ＞ω＜`)ｲﾔｲﾔ伊藤〇商事さんをディスっているわけではないですよ！好例ですからね！好例！！いじめないで

昨日と打って変わって……

今日のランチは満席＆ウエイティング有り。ほんと分からんもんだね。諦めて帰ってしまった方々、いつも満席なわけではないですよ。ガラッガラの日も、ガラッガラの時間帯もあります。リベンジして下さいm(*_ _)m 山形から先日購入した「月山筍」が到着しましたｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━! ↑↑↑これね。来週のパスタはこれを使います。夜は色々やります……たぶん😁 お楽しみに！！缶を入れる箱が到着。リボンがちょっと短いのはご愛嬌😅 あとは配送用の箱が到着すれ

月山筍をみんなで食べましょう(´﹃｀)

まずは月山筍の説明です。【月山筍とは】山形県の中央にそびえる出羽三山の主峰「月山」の標高1000メートル以上の高地に自生する幻の筍である。別名は「根曲がり竹」「赤い宝石」「赤いダイヤ」etc そもそも車が入れないので自力で登っていき、背中の籠に入れて背負って下山しなければならないことや、深い山の奥なので遭難の危険性があること、わざわざ登ったのに全然見つけられなくて少ししか収穫できないこともしばしばだそうです。というところから「幻の」と言われるようになったとか

クワトロフォルマッジとチーズテリーヌの取り扱いについて常連さんが協議した結果

当店の超人気チーズケーキ「クワトロフォルマッジ」。 4種のチーズを使った濃厚なチーズの塊。上は食感のアクセントでクランブルをまぶしています。そこに新たに登場したチーズテリーヌ。九州の濃厚なクリームチーズと最高級生クリームに歩荷の自然卵。そりゃーもう人気が出ることは必至です。で、この2つのチーズケーキをどう扱うか。常連さんたちが僕を抜きで協議した結果、春夏はチーズテリーヌ。秋冬はクワトロフォルマッジと決定しました。つまり4月〜9月はチーズテリーヌ、

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