超個人的な日記

最後の最後まで本当にありがとうございました！

まるで引退するみたいだね🤣 いやぁ～本当に最後の最後まで常連さん囲まれて幸せな1年でした。すっからかんです。あざます。 1月のポルコロッソ閉店から始まり、3月の新型コロナウイルス襲来、6月のコーヴォ完成、7月の日本外食新聞連載スタート、11月の11周年、12月のメニュー大幅リニューアルまで、色々ありすぎました。カフェパルランテがまさかここまで変身するとは。来年はECサイトが完成して、さらに領域展開する予定です。 2021年もよろしくお願いいたします(*´︶`

明日は年内最後の営業です

今日は久しぶりのトリプルアクセル。コロナが蔓延してからずっとなかったので懐かしく感じちゃいました。久しぶりに足が痛いし、まかない食べれたの19時半だし。朝はコーヒーだけなので、これが今日の1食目。でも痩せない🤪 で、ここからが大事なところ！明日は今ある在庫のみで営業するので、どんどん売り切れていきます。食事もデザートもどんどん売り切れます。パスタランチ。キノコは10人前ぐらい。あとはアミエビに変わります。カレーはガッツリあります。コッペパ

定休日で娘の誕生日なのにお店で仕事してます…からの…水曜どうでしょう(笑)

定休日。完全に寝坊した。全ての作業が2時間押しで進んでいく。銀行の行列ヤバいねʅ(´⊙ω⊙｀)ʃﾋｮｰ一通りルーティンワークこなした後は今年最後の法務局。で、法務局に来る時のお昼ご飯は、すぐ近くのラーメン屋さんと決めているのだ🤩久しぶり～ 12時30分。誰もいない😳なんとか生き延びてほしい。その後、お店に戻ってまずは飾り付け。なんかおめでたい感じ❤ で、先日不正利用された法人カードの新しいのが届いたので、ちまちまとカード切り替え作業 → 溜まっ

変化の時代に必要な多重人格マネジメント

朝言ってることと、夕方言ってることが違う。朝令暮改は当たり前。今は変化のスピードが尋常じゃない。昨日の常識が、今日の非常識になるぐらい早い。 12月28日から1月末まで、全世界からの外国人の新規入国を停止すると発表があったのは12月26日の22時過ぎ。経営を完全に「インバウンド向け」に舵切っている会社は、すぐに対応しなければ潰れるね。 26日朝には「外国人観光客を呼び戻すためには…」ってミーティングしてたのに、夜には「日本人観光客に利用してもらうには…」っ

今年ももう終わりだね。

クリスマスが終わった翌日。昨日がまるで夢だったかのような現実感。世間一般は冬休みに入り、コロナの報道はどんどんエスカレート。東京の陽性者数は949人で過去最高を突破。自分の頭で考えることを放棄した人はテレビの情報を鵜呑み。政府が営業時間短縮を要請した意味を「昼は安全、夜は危険」と信じ込む。昼はコロナにかからないからランチは大丈夫。夜はコロナにかかるからディナーには行かない。夜の飲食店は【悪】というイメージをしっかり胸に刻み。村八分で石を投げ

クリスマスコース2日目は

いやぁ～良かった🎅🏻 オペレーションも改善されて、余裕もあって。しかもワインガンガン出て。久々にワイングラス全部使ったわ。ありがたいありがたい❤ ということで92点！(ง ˙⍢˙)ｼｬ終わったあと反省会しながら来年のコース考えたよん(〃艸〃)ﾀﾉｼﾐ今日は24時前に帰って奥さんにクリスマスプレゼントを🎁 Joy&Marioのスニーカー。常連さんが履いてて教えてもらったブランドです。めっちゃかわいいから僕も欲しい(　ﾟдﾟ)ﾎｽｨ… とりあえ

初めてのクリスマスコースは

春日井市という場所、料理と金額のバランス、経験則からのオペレーション、総合的な満足度。 83点ぐらいの初日でした。思っていた以上に余裕がなかった。悔しいなぁ～(´･ε･｀) 90点超える予定だったのに(´･ε･｀) 力不足ですみません。 2日目は改善します。明日の夜も満席です。 (ง🔥Д🔥)ง デザートとコーヒーの写真忘れてた😇 名古屋なら7700円ぐらいの内容です。質問(要望)お待ちしております。経営から恋愛までどんな内容でもいいですよ。

なんだかソワソワする

本当にいろいろあった1年だった。日本中、いや、世界中の方がそうだろう。そんな2020年も、もう終わろうとしている。明日のクリスマスコース、僕は全力で楽しみます！力入りすぎて完全に予算オーバーしちゃった"(ﾉ*>∀<)ﾉキャー田舎のカフェ、なめんなよ！ディナー準備のため、通常営業は16時30分で閉店します。ディナーはご予約で満席です。ありがとうございます❤ カフェパルランテ三井隆義〒487-0026　愛知県春日井市不二町2-6-7　 0568

今週のパスタ

そんなに忙しくもなく、かと言って暇でもなく… 丁度いい感じでした(・ε・。)ﾅﾝﾔｿﾚ次の原稿書かなきゃいけないのになんか集中できない。ズルズルと時間だけが過ぎていく(￣- ￣ ) ﾝｰﾏｽﾞｲとりあえずクリスマス終わらないと落ち着かないね。今週のパスタは「長野県産3種のキノコのペペロンチーノ」です。「かきの木茸・株なめこ・山えのき」の3種、間違いない美味しさです。珈琲は「ニカラグア」に変わりました。クリスマスは予約で満席になりました。ありがとうご

とりあえず見て！つべこべ言わず見て！

昨日、「映画えんとつ町のプペル」のエンドロールが公開されました。いよいよですねぇ。西野亮廣エンタメ研究所の総力戦です。私もほーーーーーーんのすこーーーーーーしだけお手伝いさせていただいて、エンドロールに名前が乗ってます(〃艸〃) スクショしちゃった❤自分の名前ってすぐ見つかるもんだね。もうこの時点でクオリティヤバイもん。映画早く見たいなぁ。カフェパルランテ三井隆義〒487-0026　愛知県春日井市不二町2-6-7　 0568-53-2477

クレジットカードの不正利用をされて

定休日。仕事溜まってる年末の定休日。やることいっぱいでただでさえ手が回らないのに、クレジットカード会社に電話して「担当から折り返しさせます」と言われ、 1秒でも早く終わらせたいので「何分後にかけて頂けますか？」と尋ねたら「17時までには・・・」と14時に言われる。 (ꐦ°᷄д°᷅)ﾊｧ「死ね！」と心の中で思ったが我慢我慢😤 自分で時間をコントロール出来ない【相手都合に合わせなければいけない無駄な時間】ほどイラつくものってないよね。特に年末のバタバタしてる時

日曜日らしい日曜日だったね

日曜日だからなのかコロナだからなのか分からないけど、夜はどうせ暇になるのでお昼にしっかり稼がないとね( ﾟｰﾟ)ｳ ( ｡_｡)ﾝありがたいことにお昼は忙しくしました。でね。話変わるけど、だいぶ前に頂いていたリクエスト。こちらにお答えして。焼きました！ほうじ茶のシフォンケーキです。火曜日からスタートします。珈琲は「コロンビア」に変わりました。クリスマスは予約で満席になりました。ありがとうございます❤ 質問(要望)お待ちしております。経営か

昨日の反省を活かして

来月の「唐揚げの日」は進化します。塩と甘辛たれの合盛りにします。山椒もつけます。合盛り弁当900円もいい感じ❤ 来月が楽しみです。 24日、25日共にあと1テーブルあります。時短営業なのでラストオーダー19時ですが、ご予約お待ちしております。質問(要望)お待ちしております。経営から恋愛までどんな内容でもいいですよ。順番にお答えしていきます。内容によってはお答えできない場合もありますのでご了承ください。結構溜まっているのでお答えするまでにお時間頂き

「唐揚げの日」惨敗

最初から上手くいくわけないし、告知したの2日前だし、時短営業だし。ってことで、初めての「唐揚げの日」は40人前用意して20人前しか出ませんでした。逆か！ 20人前も出た！と喜ぶべきか！告知もしてないのに！でも、やっぱり全く知らずに来た人が結構いて、外の黒板見て帰っていくという🤣 まぁ、しゃーないね。来月もっと進化させる予定です。あっ、お弁当も作りました。 900円。悪くないやん。ご飯はあるから「おかずだけ」ってオーダーも3つあった。唐揚げの日だけの幻のお

2020年12月の記事一覧