三杯鶏(サンペイジー)

材料(2人分)
鶏もも肉　１枚
バジル　　１パック
ショウガ　２片
ニンニク　１片
長ネギ　　１本
しめじ　　１/２株
こんにゃく　１/２枚
ごま油　　大さじ３
酒　大さじ３
醤油　大さじ３
砂糖　大さじ１/２

作り方
①鶏肉は一口大に切る。ショウガは５mm幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。長ネギは３cm幅に切る。しめじは手でほぐす。こんにゃくは手でちぎる。
②フライパンにショウガを並べて、ごま油、ニンニクを加えて火にかける。
③香りが出てきたら、鶏肉、長ネギ、しめじ、こんにゃくを入れ、かるく炒める。
④３に酒、醤油、砂糖を入れて蓋をする。１０分程度火を通し、水分がなくなったら、蓋をあけて、手でちぎったバジルを加え、軽く混ぜあわせて、お皿に盛り付ける。