山口県　岩国市名物“山賊焼き”

本場は、骨付き鶏もも肉を丸ごと１本 タレに漬けて焼きますが、今回は作りやすく、骨なしの鶏もも肉でアレンジ♪

材料(2人分)
鶏もも肉　１枚
醤油　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　小さじ２
酒　大さじ１＋１/２
鶏がらスープの素　ひとつまみ
ニンニク　１片
ショウガ　１/２片
黒コショウ　適量

お好みで、粉山椒、七味唐辛子等

作り方
①鶏肉は厚みがある部分を観音開きにして厚さを均等にし、フォークで全体に穴をあける。ニンニクとショウガはすりおろす。
②ポリ袋に１と調味料を入れ、揉み込む。冷蔵庫で３０分程度おく。
④オーブントースターやオーブンで両面こんがり焼く。焼きあがったら、カットしてお皿に盛り付ける。漬け汁は煮詰めて、タレとして上からかける。