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カフェ開業メソッドⅠ vol.01

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カフェ開業メソッドシリーズ第Ⅰ段vol.1
¥1,000
運営しているクリエイター

#カフェラボ

カフェ経営の仕入商品で気を付けるべきこと

事件は現場で起きているんだ!ってことで、この度実際に我が店舗に起こった実例を紹介しておき…

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飲食店の「究極の宣伝」

新規のお客様の来店動機には以下のようなものが考えられます。 ・チラシや広告を見て ・テレ…

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飲食店の広告宣伝は必要なのかどうか

私が現在やっているカフェ「珈琲文明」では、広告宣伝費というものをかけたことがありません。…

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数十円の積み上げでのみ飲食店は成り立つ

「人件費が3割で利益が1割の計4割」 が、誰も雇わず一人でカフェを自営している人の利益。 …

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【実例】店舗工事中の歩行者、近隣住民への開店告知文書

開業開店のお知らせを高い宣伝広告費払ってするよりも、基本中の基本にして確実なアナウンスと…

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​飲食店における「定休日と営業日数、そして利益」

今回はカフェの「営業日数」と「利益」の話をします。 まず営業日数ですが、とにかく自営業と…

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カフェ経営に全人生をかける!大袈裟!?

これから開業しようとしている人に向かって、したり顔で言い放たれるフレーズの中で、「美味しいお店なんていくらでもある」バンドコンテストで審査員が、「上手い人なんていくらでもいる」アイドルのオーディションで審査員が「可愛い子なんていくらでもいる」 昔からこれらの言葉を放つ人を個人的に好きになれません。もちろん言わんとしていることはわかりますし、ごもっともなのですが、大上段に構えた強者の剣を振り下ろしっ放しの言葉の印象を受けるのです。これらの言葉の主に親身な空気を感じないのです。

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「カフェを赤字にせずに長く続かせるための方法は存在する!?」

私は飲食店コンサルタントでもなければカフェプランナーでもありません。 現役の店主として毎…

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「文明珈琲赤澤智の信条(クレド)と調整弁」

私のお店のクレド(信条)は・・・ 「自分自身や家族が幸福で、健全で、堂々と、公明正大な運…

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ワンオペカフェ経営ではフードは出さないことに決める

書籍のタイトルや目次でインパクト出したい場合、「カフェでフードは出してはいけない!」なん…

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飲食店経営における100という数字

4年で600万貯めた!?ところであんた何歳よ?新卒?もちろん違います。貯めた期間は35歳~39歳の間…

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カフェを開きたいのなら、しのごの言わずに金を貯めよう

店をやるために何が必要か?挙げたらキリがない中、確実に要るのが、そう、お金。 だからこれか…

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