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中東と岩手を結ぶ糸

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計9年の年月を過ごした中東と、生後18年過ごした我が故郷岩手の接点を、食、文学、歴史など多岐にわたる分野で示していきたいと思います。「岩手中東化計画」の賛同者を募集しています。ち…
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#ラム肉

岩手の大自然で育った羊が、珠玉の料理やセーターに変わった

 現在暮らしている岩手県は、内陸部を北上川が北から南に流れ、その西に奥羽山脈、東に北上山…

骨付き羊肉を中東風に仕上げる秘訣はヨーグルトだった

羊の肉は「くさみがある」と言って、食べない人が結構いることは知っている。羊肉の本場ともい…