鬼も十八、番茶も出花：おにもじゅうはち、ばんちゃもでばな　#210　辞書の生き物

番茶も出花

　番茶のような高級な茶葉でなくても、淹れたての香りは良いことから、器量の良くない娘であっても18歳くらいの若いころはきれいになるものだと言いう慣用句です。

「鬼も十八、番茶も出花」として使われることもあり、この場合は醜い鬼の娘であっても、年頃になれば、色気が出て魅力的に見えるものだという表現になります。

「出花：でばな」は、茶葉に初めて湯を注いだ瞬間の香味のよい状態を表します。
　類似の発音で「出鼻：でばな」、「出端：ではな」があります。
意気込んで始めたところを妨げるという意味で「でばなをくじく」が使われますが、この場合は「出鼻」の漢字があてられるようです。
「出端」でも良いようですが、発音は「ではな」になります。