グリシンの摂取は水炊きで

グルタチオンを構成する3つのアミノ酸のもう一つグリシンについて考えます。

グリシンは睡眠の質を高める作用としても有名ですが、質の良い睡眠は、アンチエイジングにも効果が高く、抗酸化作用と合わせてアンチエイジングを期待できます。

グリシンは具体的には細胞の保護作用、あるいは免疫反応、成長・発達、代謝、など人の生存に関わる多くの機能に影響します。 グリシンを多く含む食べ物としてはコラーゲンがあります。コラーゲンは含まれるアミノ酸の3分の1がグリシンで構成されていますので、コラーゲンを食べ物から取ることによって、グリシンが大量に供給されることになります。

コラーゲンを効果的に取る料理としては、例えば骨付きの鶏肉を使う水炊き があげられます。
その他にはスペアリブ、ボルシチなどの料理が考えられます