和紅茶を作りに

あっつーい2日間でした
こんなにも時間を忘れて
楽しめることが幸せだ

茶原郷、和束にあるおぶぶ茶苑さんに
お世話になってどーっぷりお茶作り

ものすごい山道を軽トラでどんどん
登って行ったところにある茶畑で
初めての機械摘み
暑くて意味わからんくらいの汗
でもね
目の前の風景は震えがくるほど
美しく
気持ちがいい

茶袋に詰め込んだ茶葉を
トレイに広げて萎凋する（葉をしおらせる）
良くない葉や茎を選り分けるため
摘採された茶の葉と向きあう
瞑想状態や
もう愛おしい
１日目の作業終了

揉みの作業
捻るように揉むことで細胞組織を破壊
揉捻機で圧力をかけて
出てきた水分の酸化酵素が
空気中の酸素に触れ酸化発酵が始まる

固まりをほぐしてトレイに広げて
発酵開始
このトレイに並べる作業
恋バナなぞして
あま〜いお茶になるはず
ここにも愛がいっぱいなのだ

4時間ほど発酵
あとは乾燥機にかけてしっかり乾燥させて
出来上がり

美味しいに決まってんじゃない
もちろん飲むのも楽しみだけど
この作る工程が楽しくて
とっても愛おしい時間を過ごすことが
できました
ホント楽しかった

　　　　240728 🌗　
　　　　どうやらあたしは相当タフみたいだ