撹拌＃抽出理論

藤崎です。今回は「撹拌」について考察していきます。
撹拌の効果、活用法と注意点を記していきます。

撹拌とは撹拌とは、ハンドドリップの蒸らし後にフィルターベッドをスプーンなどでかき回す行為のことを指します。
深煎りのコーヒーより浅煎りのコーヒーを抽出する時に用いられ、撹拌をすることによってより豆のポテンシャルを引き出すことができるとされています。

なぜ撹拌をするのか
結論として撹拌の目的は、
収