![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/97944747/rectangle_large_type_2_70c361b5dbde9810bffed1e52cf782ae.jpg?width=1200)
基本②元種づくり。
酵母液を使った基本的な元種の仕込み方のご紹介です。
元気な酵母液ができたら、粉と合わせて元種を仕込んでいきます。
粉と合わせて発酵→1晩冷蔵庫で休ませる。
を3回繰り返して4回目からパン生地などに混ぜて使えます。
酵母液→元種1回目→2回目→3回目
となるごとに、発酵力はパワーアップして早くなっていきます。
それでは、わたしの元種づくりの詳細です。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?
酵母液を使った基本的な元種の仕込み方のご紹介です。
元気な酵母液ができたら、粉と合わせて元種を仕込んでいきます。
粉と合わせて発酵→1晩冷蔵庫で休ませる。
を3回繰り返して4回目からパン生地などに混ぜて使えます。
酵母液→元種1回目→2回目→3回目
となるごとに、発酵力はパワーアップして早くなっていきます。
それでは、わたしの元種づくりの詳細です。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?