春キャベツとアサリの酒蒸し

定番のアサリの酒蒸しに、春キャベツとえのきをプラスするだけで、甘み旨みたっぷりのボリュームアップおかずになります。〆は、ショートパスタを加えてエキス丸ごと完食してください！ #オナカスイータ

【材料】

アサリ　300gぐらい
にんにく　1片
春キャベツ　1/4個
えのき　1袋
日本酒　100ccぐらい（白ワインもおいしい）
オリーブオイル(プレーンかガーリック) 適宜
ショートパスタ　1袋
塩　二つまみ
黒こしょう　少々

【下準備】

アサリは、海水ぐらいの塩水で砂抜きしておく。
春キャベツは、ざく切り。
にんにくは、みじん切り。
えのきは、3センチぐらいに切る。
ショートパスタは、塩を入れて茹でておく。
茹で汁をコップ半分ぐらい残しておく。

【作り方】

①厚手の鍋か、深めのフライパンにオリーブオイルを入れる。

②春キャベツ、えのき、アサリ、にんにくの順に重ねて、日本酒を入れて、フタをして火をつける。

③強めの中火で、5〜10分、アサリの口があくまで加熱する。

④全てのアサリの口が開いたら、完成。
イタリアンパセリや、青ネギがあれば散らす。
塩は、お好みで。

お出汁は、できるだけ残しながら食べて、〆のパスタに使う。

★残ったお出汁を火にかけて、茹でたショートパスタと茹で汁を入れて塩と黒コショウ、ガーリックオイルで、〆パスタの出来上がり。

◆オシオ屋のおすすめ塩◆
　・クリスタル岩塩
　アサリのうまみをより引き立ててくれます！
　・わじまの海塩
　すーっとなじんで、食材から出るエキスが美味しい。