シェアキッチンを借りました
シフォンケーキ修行、日々鍛錬しています。
自分の工房やお店を持ちたいという気持ちは、フツフツと強くなり、ついにキッチンを借りる契約をしました！
場所は自宅から40分と決して近くはないのですが、キッチンの設備が良いことや、キッチンの経営理念に賛同して内覧会→トライアル→契約
とトントン拍子。
こういうのって勢いとか運とか、そういうのに本当に動かされていると思うのです。
さて、今日はトライアルでキッチンを使わせていただきました。
使えるオーブンはレマコムの電気オーブンと、リンナイのガスオーブン。
ここのキッチンは4月にオープンしたばかりなので、オーブンもピカピカです。
キッチンエイドのスタンドミキサーは我が家にある業務用より一回り小さいアルチザン。
その他ボールや最低限の道具は揃っています。
今日はオーブンの焼き具合を試す為、20センチ型でそれぞれのオーブンでプレーンシフォンを火入れしました。
ガスオーブンの火力は、さすが！
そして初めて使ったレマコムもなかなか優秀です。
焼き上がりはレマコムの方がしっとりしました。
ガスの方は焼き時間を少し短くすれば良いかな、と。
あとは残りの卵で、ミニシフォン
こちらはもう少しやけばよかったかな。
3時間でカットまで終わらせることができました。
ラッピングとシールを貼って、どうでしょうかね？
すこし、焦ってしまったので気泡が出てしまったところもあります。
でも、我ながら満足◯
まだまだ、焼いていきますよー。
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