![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/63260544/rectangle_large_type_2_855351876e2d23bd237077a81da77c54.jpeg?width=1200)
栗とリコッタクリームのメレンゲ
Meringuée ricotta-crème de marron
*材料(6人分)
所用時間 20分
リコッタチーズ 600g
生クリーム 500ml
メレンゲ菓子 中サイズ6個
マロンクリーム 500g
マロンペースト 200g
マロングラッセかコンフィ 6個
*作り方
① ボウルにマロンクリームとマロンペーストを泡だて器で混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。
② 生クリームを泡立てる。
ボウルにリコッタチーズと泡立てた生クリームを混ぜ合わせる。
ここにメレンゲを小さく割り入れ、静かに混ぜ合わせる。
④ ③のメレンゲクリームの半分を小さなカップに分けて入れる。
⑤ マロンクリームを手動のポテトマッシャー(ムーリネット)にかけてヴェルミチェッリ状にし④のメレンゲの上に乗せる。
残りのメレンゲクリームを乗せる。
⑥ マロンクリームと砕いたマロングラッセを飾る。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?