日常生活をちょっとだけ豊かにするツール。地酒は「民藝的であるべき」ということ。

「地酒」という言葉がある。 その字面どおり、「地域・地元」で造られている「日本酒」のことだ。 いろいろな酒蔵を取材していると、よく「真の地酒とは……」という話が蔵元さんから出る。 たとえば、その地域で造っているというだけでなく、その地域の米・水・人で醸してこそ、それは「地酒」と言えるのではないか、とか。 東京で飲まれている有名なお酒が、実はその酒蔵の地元では流通されていない、なんてこともある。それって本当に「地酒」ですか？と疑問を呈する蔵元さんもいるわけだ。 「真の地酒」を