フライパンジュウ　その4

少し前に鶏肉を焼きました。大きさ的にはギリギリ入るくらいでしたが美味しく焼けました。
鶏肉ソテーの時は「落合務のパーフェクトレシピ」に従い、なるべく平らにして焼き始めは何かで押さえてます。

「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK)

ニンニクスライスを弱火で炒めて香りを移します。

鶏肉を押さえるために皿を逆さにして乗せます。

さらに重石として水を入れた鍋を乗せます

片面を焼いた状態

ひっくり返します。よく焼けています。

出来上がり！いただきます。