包丁どうしよう
こんにちは。吉靴房新人の永澤です。
包丁が大きくかけた!
なぜかと言うと、
焼印の凹みに到達したからでした。
少し前から焼印に到達したら
刃全体で使えなくなるのでは?
と思いながら使っていたのですが、
ついにその時が来ました。
裏刃に深めの焼印がある包丁をお使いの方は
どう使ってらっしゃるのでしょうか?
裏場を研いで滑らかにするしかないかな。
とはいえとても薄くなりそうです。
もう一本包丁を買う予定なので
色々使って試してみます。
ではまた。
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