にんじんのキャロットラペ

甘みを感じる春のにんじんはシンプルに生でいただきましょう。ハンバーグにカレー、どんな料理の付け合わせにもぴったり。歯ざわりがよく みずみずしく独特の臭みもない 春にんじんのシンプルなサラダ。 ほんのりとした甘みと歯ざわりが心地よくて、 気づくとムシャムシャ! たっぷり食べられます。 オリーブ油のドレッシングに ちょっと効かせたこしょうが 味わいのいいアクセントです。

材料 （2人分）

春にんじん2本（400g）
塩小さじ1
オリーブ油大さじ2
酢小さじ2
こしょう適量

つくり方

1．にんじんは皮をむき、チーズおろし（スライサー）などで削る。

２．ボウルに入れて塩を加え、よく混ぜてしんなりしたらしっかり絞る。
３．オリーブ油と酢を加えてこしょうをふり、混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。

調理／藤野嘉子　撮影／中本浩平

出典：レシピのないレシピ　https://no-recipe.com/