木のお酒の造り方　研修日記

鹿山です。
この度ご縁を頂き森林総合研究所で
研修生という名目で『木のお酒』の製造工程を
学ばせて頂く機会を得る事ができました。

その前に『木のお酒』について簡単に。

アルコール飲料の原料は主に
果実原料のアルコール(ワインやブランデー等)
穀物原料のアルコール(ビール、ウィスキー等)
人類史が始まってから何千年という歴史がありながら木本原料は存在しなかった。

それが今後存在する事となる。