鯛のアラ煮

スーパーで鯛をさばいてもらいました。
身はお刺身に。
そして、頭ほかはアラ煮にしよう！！

［材料］鯛のアラ‥1尾分

煮汁
しょうがみじん切り
みりん‥100cc
酒‥50cc
醤油テン40cc
水‥100cc
黒糖‥大さじ1

［作り方］アラは、血などを流水で洗う。
お湯を回し掛けて臭み抜きをしておく。

鍋に煮汁をすべて入れて一煮立ち。
そこからアラを入れて、フタをして５分。
あとは、フタを