季節の手仕事～初夏～

空に向かって伸びる「そら豆」
今、美味しいを味わう。

そら

大好きな食べ方は
さやごとグリルで焼いて
美味しいお塩でいただく
シンプルが大好き♡

季節の手しごと

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そら豆を使った発酵調味料。
豆板醤。
日本流で手しごと。

本場は作り方が違うようですが。。。

そら豆

莢（サヤ）をとって
薄皮事蒸してから、薄皮を摂る。

・そら豆
・美味しい塩
・米麹
・味噌（今年は自家製の麦味噌）
・韓国唐辛子
　（一味は辛いので甘めをチョイス）

そら豆を潰して
全てをませ合わせるだけ。

豆板醤の材料

材料があればカンタンです♡

他にも発酵

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梅シーズンにつくる
梅味噌のために白みそが欲しい。
白いんげん豆で５倍麹味噌つくり。

手前味噌つくり

白いんげんでお味噌つくり。
初チャレンジ！

発酵ハーモニー
醸しの味わいか楽しみ♪

あともう一つつくりましたがまた明日。

ありがとうございます。