10月のコラム「魅力たっぷりなカシス粒を使ったとっておきの発酵スムージーのススメ」
「ブルーベリーは目にいい」と聞いたことがあるかと思いますが、
それは、アントシアニンが豊富なためだといわれています。
カシスは、ブルーベリーのおよそ2倍のアントシアニンが含まれ、ビタミンCもオレンジのおよそ4倍。また、ビタミンAやカリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、ビタミンB1などの栄養成分も多いことから「ベリーの王様」と呼ばれています。
北欧ではその抗酸化作用に着目し、古くから美容や健康に良い果実として親しまれ、風邪や咳に効く薬草としても重宝されてきたそうです