VIA THE BIO｜ブリーグランマルニエ

2022年3月3日 17:16

VIA THE BIO（ヴィアザビオ）さんのチーズを紹介するシリーズ。

VIA THE BIO（ヴィアザビオ）さんは、私たちと同じつくばに拠点をおく、チーズのインポーターさんで、ビオ（オーガニック）のチーズや熟練の熟成士の手によるチーズを多数輸入されている会社です。

タイプ：白カビ・牛
産地：フランス

VIA THE BIOさんによる解説：

フランス中央部イルドフランスでつくられるブリータイプのチーズ。オレンジのリキュール「グランマルニエ」をマスカルポーネに風味付けをしサンドしてつくられた非常に興味深いチーズです。上部にはオレンジピールがのっており爽やかさを感じさせてくれるチーズです。

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基本がブリータイプのチーズということで、さっぱりとした風味といきいきとしたミルクの風味が楽しめるチーズですが、ここにほんのりまとったグランマルニエの香りが、ちょっと大人っぽくて品の良い雰囲気を感じさせてくれます。

ちょこんと上にのっているオレンジピールを少しづつ切りつつ、クラッカーやパンに乗せて、少しフルーティーでいきいきとした風味の白ワインなどと一緒に飲むと、ひときわ美味しそうです。

be a good friend は、ヨーロッパを中心に自然派ワインを輸入し、造り手の想いに共感してくださる全国のワインショップさんなどに販売するワインインポーターです。

また自然派ワインの部門とは別に、国内の自然栽培の農家さんのお野菜を全国の飲食店さんや、個人の方にインターネット販売を行う八百屋部門のポム・ド・テールも活動中。

地元のよしみもフル活用して、VIA THE BIOさんのチーズを自然栽培のお野菜や自然派ワインなどの果実酒と一緒にお届けしています。

ハード・白カビ・青カビ・パルミジャーノなどタイプがお選びいただけます。お届けするチーズは、その季節にあわせたオススメや入荷状況などを見てチョイスします！

研究者の方や様々な分野のプロフェッショナルの方の力をお借りして、「幸せなな食卓で未来を明るくする」を一歩すすめるためのwebセミナーを開催していきたいと思っています！頂いたサポートはそちらの運営費用に使わせて頂きます。