カビの生えないバームクーヘン
カビが生えなくったって、いいって言うんですか?
と叫んでしまったらしい。
若い頃の父の話です。
まだまだ、日本に洋菓子が普及していない頃、とある洋菓子会社に勤務して間もないころ。
その会社は、創業者の意志である無添加にこだわって、一切添加物を使わない菓子製造を続けてきた。いまもそれは、その会社の売りになっている。
添加物を使わないということは、カビが生えたり、腐ったりしやすいということ。当然、日持ちが悪く、カビが生えたというクレームも来たらしい。
ある日、四谷の主婦