【料理】チリコンカンを作ってみた

メキシコ料理のチリコンカンを作った。
とても美味しかったので、記録しておく。

■材料
・具材
　ひき肉（牛豚合挽）　200g
　にんじん　1本
　玉ねぎ　1個
　ニンニク　1〜2片
　ミックスビーンズ　200g
　トマト缶　200g

・調味料（細かい分量は忘れました）
　コンソメ　大さじ1
　ケチャップ　大さじ1
　ウスターソース　大さじ
　赤ワイン　少々
　ガラムマサラ　大さじ1〜3
　チリパウダー　お好みで
　ローリエ　1枚
　塩　少々
　胡椒　少々
　鷹の爪　お好みで
　オリーブオイル　大さじ2くらい

1.玉ねぎ、にんじん、ニンニクをみじん切りにする。

2.オリーブオイルでニンニク、鷹の爪を炒め、味を抽出する。

3.ひき肉を投入し、色が変わるまで炒める。

4.ひき肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを投入して炒める。

5.トマト缶、ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン、、コンソメ、ローリエを投入して、蓋をして15分くらい煮込む。

6.蓋を取ってガラムマサラ、チリパウダーを投入し、塩・胡椒で味を整えれば完成！仕上げにドライパセリを振っても綺麗。

■感想
少し手間は掛かるが、非常にパンチのある味で、おかずやおつまみになる。
作った翌朝は朝食にトーストにチリコンカンとチーズを載せて食べたが感動するほど美味しかった。
冷蔵や冷凍での保存もきくと思われ、作り置きにいいと思う。
調味料は数が少し多く、今回ガラムマサラを買い足した。私が見たレシピにはあとナツメグパウダーが書いてあった。
またすぐに作ろうと思う。