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チョコレート専門家のあらゆるニーズに応える「チョコレートアカデミー™センター」とトレンドのプラントベースを取り入れた講習会のご紹介
こんにちは、バリーカレボージャパンです。 今回はチョコレートアカデミー™センターと、いま世界的に広がっているトレンドである”プラントベース”を取り入れたデザートの講習会についてご紹介します。 チョコレートアカデミー™センターとは?チョコレートアカデミー™センターは、バリーカレボーが主にプロフェッショナルのショコラティエ、シェフなどに対してご提供している「カレボー」「カカオバリー」「バンホーテンプロフェッショナル」「カルマ」等を中心としたチョコレートの原材料ブランドの情報発信
自然と子どもたちを保護する自立したコミュニティを作ることによって、カカオ生産者の繁栄を促すーココアホライズンプログラムとは?【後編】
2021/2022年の中間報告書のなかでは、ココアホライズンの3つの柱である生産性、コミュニティ、環境におけるさまざまな取り組みが、私たちの目指す目標に大きな影響を与えていることが紹介されています。ここではその中からいくつかを抜粋してご紹介します。 <前編から読む> 生産性ココアホライズンアカデミー ココアホライズンでは、従来のトレーニングに加え、生産者のアカデミー卒業シス テム拡大に継続的に取り組んでいます。これにより、生産者の知識、トレーニングの習熟度を評価できます
自然と子どもたちを保護する自立したコミュニティを作ることによって、カカオ生産者の繁栄を促すーココアホライズンプログラムとは?【前編】
ココアホライズンは、バリーカレボーが2025年までに持続可能なカカオとチョコレートの未来を実現するために立ち上げたサステナビリティプログラムです。プログラムは現在、コートジボワール、ガーナ、カメルーン、インドネシア、ブラジル、エクアドル、ナイジェリアで実施されています。 ココアホライズンプログラムとはココアホライズンは、子どもたちと自然を保護し、自立した生産者コミュニティの構築を支援することによって、カカオ農家の繁栄を促進し、持続可能なカカオの供給を実現するための成果重視型