ベジタリアンのお店がつぶれる理由と１０月２２日の日記

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僕、ベジタリアン専門料理店というのを一時期、ずっとチェックしてたんですね。新しく出来たら必ず行ってみるってくらい、ずっと追いかけてたんです。

自分がベジタリアン的な食生活をしていたのと、あと、「ベジタリアン専門店で経営はうまくいくのかどうか」っていうのもチェックしたかったんです。

それがですね、ほとんどのベジタリアン専門店って潰れてるんです。ベジタリアン料理もあるけど、魚もあるし、お肉も鶏肉だったらあるよ、って感覚のお店ならいくつか上手くいってるお店は知ってるんですね。でもベジ専門はどうも難しいようなんです。