「イベント後、通常営業にリピートしてくれない」に答えました、と１月２１日の日記

【質問】
いつも楽しく読ませて頂いてます。飲食店を始めて一年目の女です。お客様の要望に対してどこまで答えるべきか、考えています。

認知度アップのために、普段とは違う料理をSNSを通してイベントとしてお出ししたところ、お陰様で大好評でした。

しかし気になったのが「またイベント楽しみにしています」と何人かから言われた事です。

その後、そのお客様方は普段いらっしゃることはありません。イベント後のリピート率は、数日間行って約５％といったところです。（数字的にはどうですか？）

普段も来たくなるような魅力がないのかな、もっと頑張ろう、とは思うのですが、普段来られないお客様の意見を取り入れる事にもモヤモヤしてしまいます。

うちの料理を気に入って普段から通ってくれる方だけを見るか、店の新陳代謝のためにも、イベントは続けるべきか、豊富な知識と経験をお持ちの林さんなりのご意見、聞かせて頂けますか？

※この文章だけ単品で１００円で買えますが、４００円でこのマガジンを購入すると、１ヶ月３０本くらい読めるので１本１４円です。そちらがお得です。 毎日、恋愛ネタや飲食店ネタを書いてますが、僕としては「林伸次の雑誌」と思ってまして、全部が興味あることじゃなくても、その中でいくつか面白ければ、後は読まなくてもいいや、４００円の雑誌だし、っていうようなマガジンを考えています。