「女性と来店した男性が『いつもの』と注文したら？」に答えました。

※質問がたまってきたので日曜日も質問に答えます。

【質問】
何度か訪れたことのある男性客が、デートっぽい雰囲気で女性を連れて来店されたとします。 その男性は、いつも注文するものが決まっている訳では無いのに、突然「いつもの」と注文された場合、バーテンダーとして林さんはどの様に対応されますか？ （ちょっと意地悪な質問でごめんなさい）

【答え】
こういう質問がくると、いつも「中島らもだったらすごく面白い回答を書くんだろうなあ」って思います。

例えば、タバスコをたくさん入れて、すごく辛いドリンクを出して、その後、すごく面白い展開に話を持っていったり、あるいは、一緒に来ている彼女の方に、「こいつ、アホです」って伝えて、その後、すごく面白い展開に話をもっていったりします。

でも僕、そういう才能ないんです。「ただ真面目に返答する」という芸しかないんです。ごめんなさい。

というわけで、真面目に返します。

まず、本当にバーのお客様が「いつもの」って注文することはあるのかどうかです。

あります。

例えば「ボンベイサファイアをトニックとソーダで１対１対１で割って、ライムを多く絞り込む」とか、「ボウモアを常温の水１対２で割って氷なし」とか、そういう「その人ならではの飲み物で、いちいち口で説明するよりも、いつものって言った方が簡単な場合」です。

あるいはアルコールが飲めない方で、一緒に同席している人たちのことを気遣って、「ジンジャーエール」なんだけど、「いつもの」って注文されるという場合もあります。

そういう場合以外はまず「いつもの」って言いません。ビールしか飲まない人でも、「ビール下さい」って注文します。

すごくカジュアルなお店で友達みたいな感じで、もうそれしか飲まない人で、入店するなり「いつものね」って言う場合はあるかもですが、bar bossaくらいですといません。

　※

さて、それなのに「言う」ってことは、「このマスター、どういう飲み物を出すかなあ」とか「どんなリアクションするかなあ」ってことを、ちょっと遊びで期待しているわけです。

こういう場合は、僕たちバーテンダーは「もしかしてすごく酔っぱらっているのかな」ってすぐに考えます。

もし酔っぱらってそんな注文をしているのなら、すごく面倒くさいことになるかもしれません。

例えば勝手にジントニックを出したら、「何これ？　これいつものじゃないよ」とか言われる可能性があります。なんかその後、すごいトラブルが待ってそうですよね。

ですので、僕なら「申し訳ありません。お客様が何度か来店されているのは覚えているのですが、いつも何を飲まれていたか忘れてしまいまして。最近、年のせいか、どうも色んなことが覚えられないんです」って伝えます。

たぶん、どんなお店でもそういう風に返答するかと思います。

　※

でも、こういう「遊びのような注文」、オススメしません。

やっぱり人と人って「関係性」が出来てから、「遊び」とか「冗談」が成立します。

その方が「どういう方」なのかわかっていないと、こちらもどうリアクションしていいのかわかりません。

お洒落なレストランに入って、「俺、牛丼大盛りつゆだく」って注文する人、いますよね。全然、面白くないし、お店のスタッフも困るんですよね。あの状況と似ていますね。

関係性ができるまでは、是非、普通の注文でお願いします。

すいません、こんな大真面目な答えでしたが、本当にこの「常にトラブル回避を考えている」という、こればっかりはバーテンダーをやっている人にしかわからないですよね。

質問してくれた方、匿名でしたが、僕、知ってる方なのでしょうか。すいません、マジレスで。また質問、お待ちしてますね。

#コラム

※質問受け付けております。makijobim★yahoo.co.jp(★を@に変えてください)にメールしてください。質問の文章に個人情報をたくさん書かれる方がたまにいらっしゃいますが、「コピペして公開可能な文章」でお願いいたします。「これは公開なしの情報ですが」という文章の場合もありますが、それも読者の方が読めませんので不要です。長文だと読者が読まないことがあるので、出来れば５００字以内でお願いします。

匿名で質問したい方のために「質問箱」用意してみました。

色んな質問に答えた本が出来ました。『ちょっと困っている貴女へ バーのマスターからの47の返信』 https://goo.gl/dZ32IW 立ち読みできます！
https://goo.gl/Q6mRvL

bar bossaに行ってみたいと思ってくれている方に「bar bossaってこんなお店です」という文章を書きました。

この記事は投げ銭制です。面白かったなと思った方は下をクリックしていただけると嬉しいです。おまけでちょっとした個人的なことをほんと短く書いています(大した事書いてません)。今日は、「昨日、クルセイダーズ」です。