バンコク飯＊炒り卵のラープ

ガパオだけで130類、『ガパオ　タイのおいしいハーブ炒め』を出版後、その次に目を付けたのがラープ（笑）。

ラープはイサーン（タイ東北地方）の料理で、日本では豚肉のラープが有名だけど、タイではラープ味のプリッツやポテトチップが発売されたり、１つの味として、いろんなバリエーションがある。

そんななか、タイのサイトで見つけたのが炒り卵のラープ。作り方は簡単というか、卵２個を炒り卵にしてラープにするだけ。（よかったらレシピはこちらを参考に、豚肉を卵に変えてください）

ハーブたっぷりスパイシーサラダ「ラープ・ムー」 | 日本エスニック協会 (ethnic-as.net)

節約メニュになりそうだけど、卵料理としては炒り卵のガパオのほうがおいしいかも？

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