【文化とアイデンティティ】フムスをめぐってヨルダン人とケンカした日

中東地域でよく食べられる「フムス」という料理をご存知でしょうか？ 簡単にいうとひよこ豆を蒸して、つぶしてペースト状にした料理です。 中にタヒーニと呼ばれるゴマペーストを入れたり、オリーブオイルをかけたりもしますし、肉付きフムスとでも言いましょうか、お肉が上に乗ったものや、松の実がかかっているものなど、アレンジされたものもたくさんあります。 最近は、ビーガンフードとして、おしゃれなカフェでもよく見られるようになりました。 野菜のビーツを入れて、赤い色を付けたおしゃれアレ