ごあいさつ

はじめまして、baisado（ばいさどう）です。

京都下鴨、府立植物園や府立大学のすぐそばで、小さな焙煎所とコーヒースタンドを、2022年4月から、（ほぼ）土日限定で営んでいます。

古い住宅を素敵に改装した店内に、小さな焙煎機を置いて、世界各国の上質な生豆を、少量ずつ焙煎してご提供しています。

店名は、売茶翁（ばいさおう）と呼ばれた、京都の街中でお茶を売り歩いた、江戸時代の元お坊さんを祀る、小さなお堂の名前にあやかっています。

自分たちがおいしいと感じるコーヒーを作ること、それをお客さんにも楽しんでいただくことが、baisadoのささやかな目標です。

細く長く、小商いしていくつもりです。今後ともどうぞよろしくお願いします。