鍋での炊飯（失敗～おいしく炊けるまで）の記録

事情により炊飯器を所持することを諦め、鍋での炊飯デビューをするものの失敗。
上手に炊けるまで記録することにした。

環境
コンロ　→　ガス（ガス台は古く、火の調節が少し難しい）
鍋　→　和平フレイズ 片手鍋マルチポット
お米　→　無洗米、冷蔵庫保管

公式で紹介されている方法では浸水が必要だが、性格的に向かないので浸水なしで自分好み（柔らかめ寄りの普通）に炊ける方法を模索する。

Take1

1合　浸水なし　水220ml（公式の、浸水した場合の水の量）
蓋をして沸騰後弱火８分。火を止めてすぐ食べた。
→ガリガリ固い。絶望した。お米のサイズが炊く前とあまり変わっていない。
水を少し入れて再度火にかけたが、柔らかさにムラがあり、焦げが加わった。
炊けてない固い部分が透けている粒をしばらく見つめていた。悲しかった。

Take2

1合　浸水なし　水220ml
蓋をせず沸騰後、蓋をして弱火10分。火を止めてすぐ食べた。
もっと長く火にかける予定が、焦げたにおいにより断念。
→力を込めて噛まないと、という固さ。ちょい焦げ。
最初に蓋をしないという冒険により、吹きこぼれが少なくなった。

Take3

1合　浸水なし　水250ml
蓋をせず沸騰後、蓋をして弱火10分。火を止めて5分後食べた。
→お米の膨らみ具合OK！意識して強めに噛むくらいの固さ。おこげあり。

Take4

1合　浸水なし　水270ml
蓋をせず沸騰後、蓋をして弱火15分。火を止めて25分後食べた。
（おかずを作っていたため食べるまでに時間がかかった）
→ちょい固め程度。理想に近づいてきた。おこげなし。
時間置いてもちょい固めということは、水か、火にかける時間がもうちょい必要？

Take5

1合　浸水なし　水は強気の300ml
蓋をせず沸騰後、蓋をして弱火15分。火を止めて10分後食べた。
→…これだ！求めていた柔らかさ！おいしくてモリモリ食べた。

ここからの挑戦はお米の量を増やす！

Take6

1.5合　浸水なし　水460ml（不安で若干多め）
蓋をせず沸騰後、蓋をして弱火約20分。火を止めて10分後食べた。
→最高。

Take7

２合　浸水なし　水620ml（不安で若干多め）
蓋をせず沸騰後、蓋をして弱火約20分。火を止めてすぐ食べた。
→またしても最高。ついにやり遂げた。
吹きこぼれ過ぎて不安に駆られ、途中で蓋を開ける禁忌を犯しそうになったが我慢した。

まとめ

浸水も、炊いた後の蒸らしも待てない面倒くさがりは、沸騰まで蓋せず水多め！

この先引っ越して、もう少し新しいガス台なら、IHならまた実験し直しだな…