【チーズ好きさん必見！】春に食べたい萌えるチーズ

【白カビ/水牛】カマンベール・ド・ブーファラ・タルトゥーフォ

イタリアのロンバルディア州産。⽔⽜のミルクのカマンベールタイプのチーズ。

牛乳製のものと比べて色白で、しっかりとしたミルクのコクとクリーミーな口あたりが特徴です。濃厚なしっかりとしたミルクの⾵味やバターのような⾵味も感じられます。

サマートリュフがはさみこまれていて、得も言われぬ味わいです。

30分から1時間ほど常温に戻して、トロトロの状態でお楽しみください♡

パンやクラッカーと一緒にどうぞ。

【青カビ/羊】ロックフォール

フランスのバスク地方産。フランスでも最古と言われる2000年以上の歴史を持つチーズで、イタリアのゴルゴンゾーラやイギリスのスティルトンとともに、世界三大ブルーチーズと呼ばれています。

羊飼いが恋する少女を追いかけ、洞窟に置き忘れたパンとチーズにカビがついたことから生まれたとされています。

スムースでミルクの⽢さが感じられ、塩気がほどよく旨みの余韻が長く続きます。甘口ワインや渋味が強めの赤ワインと相性が良いです。

30分からほど常温に戻してからお召し上がりください♡

レーズンやドライイチジクをのせると、甘辛バランスが絶妙になります。

【青カビ/水牛】ブルー・ディ・ブーファラ

イタリアのロンバルディア産。ベルガモ近郊の水牛のミルクを使ったチーズ。形状は美しいスクエア型です。

食感はホロホロとしていて、食べやすいタイプの青かび。ミルクの風味がしっかりとしていてクリーミーな味わい。

青カビが苦手な人でも一度食べたらやみつきになりやすく、リピーターさんが多い青かびチーズです。

やや厚めにスライスしてそのままお召し上がりください。

【セミハード/羊】ブルビ・デ・バスク

フランスのバスク地方産。同エリアで名高いオッソーイラティーと同様の、羊乳のセミハードタイプ。栄養価は牛乳のチーズよりも高いです。

ミルクの力強いリッチなアロマが感じられます。味わいはマイルドでフルーティー。口どけが良く心地良い味わいです。お子さんにも人気のチーズです。

薄くスライスして、またはサイコロ状に切ってお召し上がりください。

【ハード/牛】コンテ　12－14ヶ月

フランシュ=コンテ地方産。フランスで最も⼈気のチーズです。

オーガニックミルクが原料です。約12ヵ⽉の熟成を経て、程よいフレッシュさと熟成感があり、⾮常にバランスが良い味わい。⼝どけがなめらかで良質のミルクの味が感じられます。

原料はコンテエリアの牧草を食べた牛のミルクと塩だけ。美味しいだけでなく、安心安全なチーズです。あらゆるシチュエーションで、あらゆるワインと一緒にどうぞ。

スライスして、サイコロ状に、または三角などお好みの形に切ってお召し上がりください！

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