米粉とバナナだけ！卵も牛乳・豆乳なしで『究極の焼きドーナツ』をつくる方法
揚げずに作る米粉焼きドーナツ
ふっくらふわふわ
もっちり♡
バナナのやさしい甘さ
型なしでカンタンにできますよ…♪
小麦粉を避けたいから
米粉ドーナツを選びたい
油が気になるから
焼きドーナツを選びたい
だけど米粉でつくる焼きドーナツは
卵がつかわれていたり
牛乳や豆乳がつかわれる…
＊卵がつかえない
＊牛乳・豆乳がつかえない
どちらかの人もいれば
両方当てはまる人もいるはず
だから今回のレシピは
卵・牛乳・豆乳なしでつくってみました
焼きドーナツにつかわれる
卵、牛乳、豆乳には
ふっくらさせる役割があります
揚げるドーナツより焼くドーナツは
水分が蒸発してしまうぶん
どうしてもパサつきがち
それを防ぐために使われるのだけど
卵はアレルギー反応が出る人も多い
牛乳や豆乳はお腹の不調を起こしやすく
便秘や下痢、ガス溜まりといった症状に
つながりやすくなります
そこで卵や牛乳、豆乳の代わりに
‟バナナ”を使って
パサつかない
ふんわりしたドーナツをつくってみました
(バナナって不思議で
混ぜるとふっくらしたスイーツになるんです
ホットケーキなんかもそうでしょ？)
しかしバナナを使うと
バナナ感が強かったり
甘すぎたりしてしまいがち…
米粉と合わせると
もっちもちになりすぎるなんてことも⚡
そこで今回は配合を工夫し
ほんのりバナナ風味な
やさしい甘さのドーナツに
ふっくらふんわりした
本格的な仕上がりにしました
あとからくる
ほどよいもっちり感がクセになりますよ🥰
しかも！
バナナを使うことで嬉しいこともたくさん!!
バナナには
不溶性食物繊維が豊富に含まれます
食物繊維には2種類あるのですが
不溶性食物繊維には
便のカサを増してくれる働きがあります
‟なかなかお腹がスッキリしない”
そんな便秘がちな方にオススメなんです
また、お腹が緩い方もカサが増すことで
軟便が落ち着くこともあります
不溶性食物繊維は便の調子をよくするのに
役立つ存在なのです❁
バナナには甘みがあるので
砂糖の量を抑えられるのもうれしいところ！
砂糖もお腹の調子を悪化させたり
甘いものが止められない
依存症にも落とし入れやすいですから
ひかえることは大切なことです
他にもビタミンがたくさん含まれ
風邪予防など
健康面でもいいところがたくさんありますよ
型もいらない
米粉とバナナがあればスグできる！
いつでも簡単にできる
お腹にやさしい焼きドーナツです
ぜひお役立てください☘
低フォドマップ料理研究家あゆ
~バナナチョコ味もおいしいですよ！~
米粉ばなな焼きドーナツ
※レシピの無断転載は固くお断りしております
その行為をされた場合、賠償金を請求します
材料
6個分
☆バナナ…1本92g
☆きび糖…10g
☆米油…20g
水…50g
○米粉…150g
○ベーキングパウダー…6g
(純ココアパウダー…2g)
※米粉110gにして型に流し込んでも◎
よりふわふわのドーナツに仕上がります
使用した材料
●きび糖
●米油
●米粉
●ベーキングパウダー
作り方
~下準備~
天板にクッキングシートを敷いておく
①バナナをボウルに入れフォークで崩す
☆を合わせバナナになじませる
②水を加え分離がなくなるまでよく混ぜる
③○を加え混ぜポロポロになってきたら練り混ぜひとまとめにする
★手にくっつくかくっつかないかくらいのやわらかさになります
★ココアパウダーを加える場合はここで加えてください
---オーブンを180℃に予熱する---
④お好みの形に成形し天板に並べる
クッキングシートとアルミホイルを被せる
180℃で15分焼く
アルミホイルだけ外して5分焼く
クッキングシートも外し3~5分焼く
(バナナの水っぽさを飛ばす)
⑤冷却台に乗せ粗熱を取る
コツ･ポイント
＊米粉は種類により水分吸収率が異なります
お使いのものによっては配合や仕上がりが変わる場合があります
なるべく同じ物をご使用ください
＊ベーキングパウダーも種類により膨らみ方が変わる場合があります
保存方法
~常温の場合~
空気に触れないようラップで包み保存
翌日中にお召し上がりください
固くなってしまった場合は
600wレンジで20秒ほど加熱してください
焼きたてのようなふんわり感が戻ります
~冷凍保存の場合~
ラップで包み保存
召し上がる場合は凍ったまま600wレンジで40秒ほど加熱してください
ふんわり感が戻ります
※いずれもレンジから取り出す際は熱いので火傷に注意ください
最後に
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