Day 200

日本で迎える200日目
下北沢のnamida さんというモダンな
和食料理屋さんで夜ご飯を

どじょうのすり流しやおすまし
すいかの素麺などなど…

日本人料理人の食材を使った
クリエイティビティはすごいなと
感動します
だしを使うことによって
バリエーションがうんと広がるし

そして見た目が本当に美しい
そういえばパリでもお気に入りのレストランは
日本人シェフだったり
和食材をベースに使っていたり
どこかで日本料理のニュアンスを感じられる
ところばかりだったなぁと

つづく