100均グッズでつくるおうち燻製

みなさん、おうち時間を、どうお過ごしですか？

コロナの影響もあり、外食もしずらいこの状況で、最近、僕はお　家で燻製をはじめました。

おうちでは、熱燻 と 温燻 の２通りを
やりますが、今回は、熱燻をご紹介します。

１．用意するもの

　・ステンレス皿x２個(100均で購入)
　　大きさによりますが、シェラカップでもOK
　・焼き網(100均で購入)
　・燻製チップ(100均で購入)
　　ホームセンターの方が安いケースあり
　・熱源(僕はPRIMUSのシングルバーナー使ってます)

２．熱燻のつくりかた

　①ステンレス皿に燻製チップを適量入れる
　　好みによりますが、僕は大さじ2杯分
　　くらいを一回で使います
　②食材を準備する
　　この時、チーズ、ソーセージや味付けたまご
　　など、表面に水分があるものはキッチン
　　ペーパーなどであらかじめ拭き取っておく
　③網に食材を乗せ、もう一枚のステンレス皿で
　　蓋をする。
　④バーナーに火をつけ、約10〜15分、燻す
　　燻す際、チーズなどは熱で水分が表面に
　　出てきますので、５分を目安にフタを開け
　　水分を拭き取る

で、こんな感じで完成です。

時間のある時は温燻、時間がなくて、サッと作りたい時は、熱燻という感じで、使い分けてます。

みなさんもいかがですか？