【料理セミナー】夏野菜と海老料理

本日のテーマは夏野菜と海老料理

夏野菜ということでこの季節の定番とうもろこしのご飯を作ります
炊き込みご飯とピラフとパエリアと良いとこ取りの調理方です

旬のとうもろこしの買う時のポイントと保存の方法を学んでいただきました
炊き込むときは剥いた芯をを入れて出汁を取ります

お米にもとうもろこし艶があり芳醇な夏の香りです

夏野菜と海老に合わせるドレッシングは
桃と新生姜とオニオンにとうもろこしを合わせたドレッシングです

４種類のエビを用意
沖縄活車海老
北海道ボタンエビ
ベトナムバナメイエビ
アルゼンチン赤海老
それぞれの特徴や美味しく食べる調理方などを説明

海老のふっくら塩茹でと赤海老を使って夏野菜とタルタルを作りバケットに乗せブルスケッタ風に

とうもろこしご飯は仕上げにバターでさらに香りを

視覚（集中して作業を見る）味覚（味見）聴覚（調理中の音）触覚（食材のコンディション）嗅覚（香りを体感）　　５感で感じる90分の料理セミナーです

セミナーの様子をダイジェストでまとめました
是非ご覧ください！