【あとりえ料理】A5和牛もも肉のロースト

赤身肉のご要望で仕入れたのですが
なかなかのサシ
熟成させる時間もなかったのですが
旨味あふれ肉質も良かったです
シンプルにローストして
さっぱりとニンニクとりんごのソースで提供しました

秋の筍の四方竹は高知から
茨城元気村のじゃがいもとバターナッツかぼちゃ
名残のとうもろこしとほうれん草
野菜は彩よく

主張しない脂質でしたので
しつこくなく肉の柔らかさを堪能いただけました