【料理セミナー】とうもろこしご飯
<ポイント>
・とうもろこしの選び方
とうもろこしは鮮度が命 新鮮なものを選び購入したら適切な保存が大事
・出汁よりもとうもろこしの旨みを引き出す
とうもろこしの芯を使い旨味と香りを引き出す
とうもろこし 0.5本
無洗米 120g
水 132g(米の10%増)
塩 3g
胡椒 少々
鷹の爪 少々
米オイル 10cc
<お好みで>
乾燥めかぶ 5g
バター 10g
醤油 少々
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