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【大晦日特製オードブル】

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フランス産鴨ロースト・フランス産フォアグラムース・ローストポーク・さつまいものピューレ・トリュフポテト
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美王鶏胸肉の塩茹で・うずらたまご・レバーパテ・トリュフチーズ・ニンジンムース
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静岡産伊勢海老・北海道産特大生ホタテ・数の子チーズ・高知のレモン
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茨城産真鯛のオリーブオイル焼き・海老のエスカベーシュ・ひじきのディップ・イナダの照り焼き
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根菜のきんぴら・自家製コンビーフ・にんじんとリンゴのドレッシング・キゥイ味噌
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おまけ
茨城元気村の赤軸ほうれん草・トマト・きゅうり岐阜清水農園のキクラゲ・会津の小粒ニンニク
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今年は食材の仕入れが大変でした
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分厚いフランス産鴨は1時間かけてじっくり焼き上げました
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千葉産豚ロースはロースト
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焼き上がりました!
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テイクアウトのギリギリの火入れ
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エスカベシュのエビはベトナム産ブラックタイガー
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伊勢海老は静岡産
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頭の方はオリーブオイルで焼き上げました
身は生のままで
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来年もよろしくお願いします
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