【大晦日特製オードブル】

フランス産鴨ロースト・フランス産フォアグラムース・ローストポーク・さつまいものピューレ・トリュフポテト

美王鶏胸肉の塩茹で・うずらたまご・レバーパテ・トリュフチーズ・ニンジンムース

静岡産伊勢海老・北海道産特大生ホタテ・数の子チーズ・高知のレモン

茨城産真鯛のオリーブオイル焼き・海老のエスカベーシュ・ひじきのディップ・イナダの照り焼き

根菜のきんぴら・自家製コンビーフ・にんじんとリンゴのドレッシング・キゥイ味噌

おまけ
茨城元気村の赤軸ほうれん草・トマト・きゅうり岐阜清水農園のキクラゲ・会津の小粒ニンニク

今年は食材の仕入れが大変でした

分厚いフランス産鴨は１時間かけてじっくり焼き上げました

千葉産豚ロースはロースト

焼き上がりました！

テイクアウトのギリギリの火入れ

エスカベシュのエビはベトナム産ブラックタイガー

伊勢海老は静岡産

頭の方はオリーブオイルで焼き上げました
身は生のままで

来年もよろしくお願いします