PRPを改めて考える④　～『人』は大きな汚染源！～

こんにちは！　あたたけ です。 PRP集中連載の続きです。『JFS-C 規格文書　２．３適正製造規範』を参考に、PRPの（代表的な）各項目について順にまとめています。 ※前回記事はこちらから 今回は、『人（の管理）』についてです。 ５．従業員用の施設　～衛生のための施設＋リフレッシュのための施設～GMP 5 従業員用の施設 手洗い場とトイレを含む従業員用の施設、及び該当する共有施設は、食品安全上のリスクを最小限に抑えるように提供され、設計され、利用されなければならない