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【ブラジルパーム油】バイーアのDendê
A Bahia que tem dendê!!!
バイーアを象徴するものの一つ
デンデーdendêはヤシの一種で
いわゆるオレンジ色のあの
パーム油はこれを湯がいて
潰して絞ってできたものです。
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キロンボでは採れる量が少ないため
こうやって湯がいて食べるだけ。
食べられる部分は少ないですが
さすが油を作れるだけあって
濃厚でちょっと不思議な味わいです。
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