マデイラ島に本格的な日本の麺が食べられる製麺所ができた！
現在、日本食ブームもあって世界各国で日本食レストランが増えてきていますね。
スシ以外でもラーメンも人気になってきて、ラーメン店も海外で増えてきています。
ポルトガルでも日本食レストランやラーメン店など日本食のお店が増えてきて、首都のリスボンをはじめ、マデイラ島やアソーレス諸島にも日本食レストランやラーメン店があります。
ですが、観光地としても人気で日本人が多く住んでいるリスボンやポルトでは、日本人がやっているお店も多いのですが、マデイラ島とアソーレス諸島は住んでいる日本人がいるかいないかのレベルなので、日本食レストランやラーメンが食べられるお店はあるものの、日本人が作る本格的な日本食や麺を食べられるお店はありません。
別に日本人がやっていなくても美味しい日本食レストランがあるにはあるので、特に困ったこともなかったんですけどね。
でもうどんが好きな私はたまに食べたくなるうどん。
自分で作ってはいたものの、やっぱり本格的なうどんが食べたい！
そんなことを思っていたら、2023年9月中旬頃にマデイラ島フンシャルに日本人の麺職人が作る本格的な生麺を販売、提供する 切田製麺所 がオープンしました。
切田製麺所について
切田製麺所について少しご紹介。
切田製麺所は北海道の小さな町で68年間、地元の人から愛されてきた製麺所です。
切田の職人技と知恵が3代目に受け継がれ、切田の麺を広めるべく、マデイラ島で海外展開をすることになりました。
なぜマデイラ島で製麺所を始めたのか
なぜ、マデイラ島で製麺所を始めたのかというと、マデイラ島は麺作りに重要な水が豊かで恵まれていて、ヨーロッパでも最高の水質を誇っています。
水以外でも麺作りに重要な小麦粉もマデイラ島で生産されていて、美味しい麺を作るのに欠かせない高品質の水と小麦粉が揃っているからです。
切田製麺所は主に生麺の販売に力を入れていますが、製麺所でも美味しい麺を食べることができます。
製麺所で食べられる麺メニューもマデイラ島の食材が使われていて、地元の食材を活かしつつ、日本の本格的な麺作りを行い、広めていかれています。
切田での人気の麺メニュー
日本の本格的な麺が食べられるお店ってマデイラにはないので、切田製麺所には日本食が好きだったり、日本に興味のある地元の人や観光客が多く訪れてきています。
そんなお客さんが多く訪れる切田製麺所にはやっぱり人気メニューというものが存在します。
1番人気と言ってもいいくらいよく注文されているのは 肉味噌 ラーメンとうどん 。
肉味噌のメニューはスープなしでまぜそばのように麺に絡めて食べるスタイルでモチっとした麺によく合います。
肉味噌自体の味も美味しくてリピートされる方もいるのですが、意外とスープなしがいいという理由で頼まれる方もいます。
肉味噌はラーメンとうどんとどちらもあるのですが、ラーメン人気が根強く、うどんよりもラーメンがよく注文されています。
肉味噌にかぎった話ではなく、全体的にラーメンは人気です。
個人的にはうどんが好きだし、「もっとうどんの美味しさも知ってほしい! 」という思いはあるんですけどね。
特に肉味噌はラーメンよりもうどんの方が肉味噌がよく絡んで美味しいので推していきたいところです。
肉味噌の次に人気と言っても過言ではないメニューは クリーミー味噌うどん というヴィーガンさん向けのメニュー。
クリーミー味噌はうどんのみになりますが、あっさりとした豆乳に味噌のコクが加わった優しい味のスープが美味しいです。
トッピングもビーガンメニューなので、レタス、マッシュルーム、ネギ、コーン、焼きのりとヘルシーです。
ヴィーガンじゃない方も頼まれていたりするのですが、こってり系よりもあっさりした食事をしたいときにはピッタリですよね!
私は豆乳スープが好きで、豆乳スープがいいときはクリーミー味噌うどんを食べに行きます。
豆乳スープが好きな方はけっこうハマるかもです。
日本人のソウルフード『おにぎり』もある
切田製麺所では麺メニューだけではなく、日本人のソウルフードとも言える おにぎり も提供されています。
日本食ブームと言いつつもマデイラにはスシかラーメンが食べられるお店しかないので、「おにぎりってどこまで認知されていて人気なんだろうか?」と思っていたのですが、意外と人気で2人で5、6個頼まれることもあります。
実は週1で土曜日の忙しい昼時の時間帯だけお手伝いをさせに行かせていただいているのですが、けっこうおにぎりが出ます。
土曜日の昼時は私がおにぎりを担当しているのですが、オーダーが通るたびに握ってます 笑。
麺と一緒におにぎりを頼まれる方やお子さま連れの方も子どもが食べやすいのもあって頼まれる方が多く、おにぎりも休む暇なしで握っています。
初めて来られた方は日本食が食べられるお店ということもあって「スシはないの?」と聞いてこられる方もいてます。
やっぱりすスシ人気は根強いですね!
ですが、おにぎりも負けてはいません。
日本人だけではなく、愛されつつあるおにぎりです。
今までマデイラに日本人がやっている日本食レストランがなく、ましてや美味しい麺が食べられるお店なんて皆無だったので、うどんが好きな私にとってはとってもありがたいお店です。
みなさんもマデイラ島に来られたらぜひ美味しい麺を食べに切田製麺所を訪れてみてくださいね。
旅行情報を発信している ポルトガルらいふ では切田製麺所のさらに詳しい情報を投稿しています。
私のおすすめの食べ方やスイーツなども紹介しているのでぜひ読んでください。
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